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更新时间:2019/8/7 18:45:26信息编号:2056-501727
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发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是的汉族传统美食小.百.姓.网。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物lrj。成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘小 百 姓 网。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富原文www.xbaixing.com


发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆小.百.姓.网。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内x b a i x i n g c o m。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右www.xbaixing.com


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