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 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴来自www.xbaixing.com。一般可分为红卤、白卤二大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴wPQ。一般可分为红卤、白卤二大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。



  卤味烧腊古称"神仙菜"不管是宫廷王府,还是布衣百姓,都对它青睐有加nMBz。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮,或风干腌制,寻常的原料就变成了佳肴!无论下酒佐餐,或零食鲜馋,卤味食品都成为不可多得的佳品。

  


培训所需时间:

  学习时间5天左右,包教包会,学会为止wPQ

  常见的卤制菜肴:

  畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

  禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等原文www.xbaixing.com

  豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

  其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等成都真炉艺餐饮培训中心的川味卤菜项目具有以下特点:1、投资小,可以利用推车、摆摊、铺面的形式经营,发展自己的品牌;2、风险低,川味卤菜菜品多元化,可在超市、商场、饭店、酒店直接供货,品种多,风味齐全;3、利润高,省成本,当你真正掌握川味卤菜的所以技术后,将会有更多意想不到的高额利润x b a i x i n g c o m


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